I famosi caplèt

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    Leggo su L’Alpino di maggio, il siparietto fatto dal mio iscritto aggregato sui famosi caplèt. Rispondendo alla sua domanda, per essere precisi, più o meno, al tortellino è stata data la nascita nel territorio di Castelfranco Emilia, provincia di Modena. Ma Castelfranco Emilia è stata bolognese fino al 1929, e la ricetta risale prima del 1500. Le ricette del tortellino bolognese, si differenzia da quello modenese, solo da alcune modalità di preparazione, ripieno e grandezza. Ma io li mangio in tutti e due i modi. E in Romagna mangio i caplèt, da buon emignolo o romaliano.

    Roberto Righi, Gruppo di Anzola dell’Emilia, Sezione Bolognese Romagnola

    Diavolo d’un Righi. So che se mai ti incontrerò finirò per consumare il tuo stesso peccato!